2012年02月06日

2月のランチコースは…Ⅱ

   昨日は、帰りが余りに遅かったので、

   ランチコースの紹介を、

   途中で断念(^_^;)

   ということで、続きを…

 

   

   ・蛸の柔らか煮

    柔らかい蛸と、イカ大根に負けないしみしみの大根がいいね!

   ・マスタードチキン

    辛すぎず、香りの良い粒マスタードを使用。

   

   ・ SUSHIロール盛り合わせ

   

   ・イチゴと黒胡麻のミルフィーユ、 他

   今、兎とかめ一番人気のデザート!

   もう一種は、変わることがあります。

   ・コーヒー又は紅茶

   お一人様2000円、前日までの完全予約制で

   4名様より承ります。

   予約時間は、11:30より

   時間は合わせます。例えば、2時からスタートでもOK!

   ご予約お待ちしておりますm(_ _)m

             それではまた

   

   

   

   

   


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2012年02月05日

2月のランチコースは…Ⅰ

   月初めのランチは、

   緊張感が伴う。

   いつもより早めに入り、万全の準備。

   細かい所をチェックしながら、

   コースをスタートさせる。

   単純に、順番にやればいいのではない。

   時間のかかるもの、かからないもの。

   どのタイミングで、どの作業をするべきか…

   なので、

   どうしても、写真を撮りそこなってしまう。

   2日間連チャンであっても、

   メインを撮りそこなってしまった。

 

   それでは、コース内容です。

   

   ・前菜3種盛り

    鴨葱茶碗蒸し、ハチノスの煮込み、

    マグロとアボカドのタルタル

    僕は、茶碗蒸しで、鴨が一番美味いと思います。

    鴨から出る脂の旨味が…

    ハチノスは、牛の2番目の胃ですね。

    これを4~5時間煮込みました。

    マグタルは、兎とかめ開業以来の人気メニューです。

   ・ 鯛せんべいと旬野菜のサラダ

    

    旨味の多い鯛のせんべいがパリパリです。

    ・ 春キャベツのコロッケ

    

    今では、季節ごとに変えているコロッケですが、

    この春キャベツのコロッケが第一作!

   

    続きは、また明日(^^)/

            それではまた

   

    

   


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2012年02月04日

恵方巻き!

   2月3日は節分です。

   せっかくなので、恵方巻きを子ども達に…

   

   中身は?

   

   マグロ、帆立、海老、鯛、アボカド、胡瓜、クリームチーズ

   北北西に向かって、黙ってまるかじりするわけです。

   それと、イワシも…

   下の子は、食べきれるかな?

   と思ったくらいですが、

   帰って聞くと、もう一本欲しかったって…

   子供らも、大きくなったものです。

   来年は、特大にしなきゃね(^^)/

             それではまた


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2012年02月03日

蛸(タコ)の柔らか煮!

   今月のランチコースや、

   夜のおつまみ3種盛りの一品に、

   蛸の柔らか煮!

   おでんなどに入れてもおいしい蛸ですが、

   皮がずるっとなっちゃうことがありますよね。

   時間がかかりますが、

   簡単な方法が…

   出汁8:濃口醤油1:みりん1を合わせ、

   蛸を入れて蒸すだけ。

   

   1時間半後…

   

   柔らか~い蛸の出来上がり(^^)/

   野菜などを付け合わせてどうぞ。

   みなさんやってみてください!

               それではまた


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2012年02月01日

スタッフ募集!!!

      早いもので、1月も終わりました。

   目標には届かず、

   まだまだ頑張りが足りないのですが、

   2月は、メモリアル月でもあるので、

   より一層気合いが入ります。

   

   それと、そろそろ大学生も、試験が終わり

   休みに入るので、

   スタッフの募集をしたいと思います。

   うちのスタッフは、皆長く続いてくれて

   ありがたいのですが、

   重なると大変なので…

   ・キッチンスタッフ、

   ・ホールスタッフ若干名。

   時給850円~

   フリーター、経験者歓迎です。

   週3日以上出れる方で、週末勤務可能な方。

   もちろん長期でやってもらえる方です。

   料理の好きな方、やりたいと思っている方、

   連絡お待ちしております。

   082-870-6369 14時以降でお願いします。

   定休日は月曜日です。

   元気で頑張ってもらえる方、連絡待ってます(^^)/

                それではまた

   


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2012年01月31日

10周年記念特別企画!

   去年、9周年記念でやった企画で、

   メニュー上で、

   牛ヒレ肉とフォアグラのステーキを

   1500円から、1000円に割り引きしました。

   好評だったので、

   今年は、10周年記念特別企画として、

   拡大して、兎とかめで人気のメニュー6品を

   特別割引いたします。

 

   ・ 帆立の梅しそロール520円→380円

   ・ チーズカリカリ揚げ480円→380円

   ・ 生ハムと根菜たちのサラダ630円→500円

   ・お刺身の盛り合わせ(小) 850円→580円

   ・ めんたいこ入りだし巻きオムレツ680円→500円

   ・ 牛ヒレ肉とフォアグラのステーキ1500円→1000円

 

   2月限定となります。

   クーポン等も変わらず使用できますので、

   この機会に是非お越しください。

   お待ちしておりますm(_ _)m

                   それではまた

   


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2012年01月30日

2月ランチコース!

   
    2月のランチコースです。

    前日までの完全予約制です。4名様より承ります。

 

    今月は、10周年記念のメモリアルでもあります。

    ここまでやってこれたこと、

    感謝のしるしとして、

    10周年記念コースや、メニュー内の2月限定割引など

    考えております。

    11年目を向かえる兎とかめを

    末永くどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

                    それではまた


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2012年01月29日

金柑!

   金柑自体は知っていても、

   余り食べたことがない人も多いのでは…

   

   金柑は今が旬です。

   見た目、余りおいしそうではないのですが、

   実は、おいしいんです(^o^)

   

   食べ方としては、

   中は、種だらけなので、

   

   種を取って、皮ごと食べてください。

   結構甘くておいしいんです。

   そこまで苦みもありません。

   マーマレードの様でもあります。

   そのままが一番おいしいと思うのですが、

   デザートに付けるのに、

   そのままでは、食べてもらえないといけないので、

   甘さひかえめで、さっとシロップ煮に

   してみました。

   

   みなさんも、是非金柑食べてみてください(^^)/

                    それではまた


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2012年01月28日

百合根!

   来月の新メニューの試作!

   食材は、百合根。

   ホクホクしておいしいですよね。

   さて、何と合わせるか?

   考えた末、

   

   ・ 殻付き海老と百合根のガーリックグリル

   シンプルに、素材を味わっていただきたかった。

   なかなか、一般の食卓に登らない百合根、

   冬が旬です。

   いかがでしょうか(^^)/

              それではまた

   

   


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2012年01月27日

10周年記念コース!

     

       おかげさまで、10周年を迎えることができました(^o^)

       感謝とともに、

       2月より、10周年記念コースをやります。

       ロブスターと和牛をメインに、

       原価を考えず、コースを作ってみました。

       要予約となりますので、ご予約お待ちしておりますm(_ _)m

       なお、クーポン等は使えませんので、

       あらかじめご了承ください。

                      それではまた

      


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