昨日は、帰りが余りに遅かったので、

　　　ランチコースの紹介を、

　　　途中で断念(^_^;)

　　　ということで、続きを…

　　　・蛸の柔らか煮

　　　　柔らかい蛸と、イカ大根に負けないしみしみの大根がいいね！

　　　・マスタードチキン

　　　　辛すぎず、香りの良い粒マスタードを使用。

　　　・ SUSHIロール盛り合わせ

　　　・イチゴと黒胡麻のミルフィーユ、 他

　　　今、兎とかめ一番人気のデザート！

　　　もう一種は、変わることがあります。

　　　・コーヒー又は紅茶

　　　お一人様２０００円、前日までの完全予約制で

　　　４名様より承ります。

　　　予約時間は、11:30より

　　　時間は合わせます。例えば、２時からスタートでもOK！

　　　ご予約お待ちしておりますm(_ _)m

　　　　　　　　　　　　　それではまた

　　　月初めのランチは、

　　　緊張感が伴う。

　　　いつもより早めに入り、万全の準備。

　　　細かい所をチェックしながら、

　　　コースをスタートさせる。

　　　単純に、順番にやればいいのではない。

　　　時間のかかるもの、かからないもの。

　　　どのタイミングで、どの作業をするべきか…

　　　なので、

　　　どうしても、写真を撮りそこなってしまう。

　　　２日間連チャンであっても、

　　　メインを撮りそこなってしまった。

　　　それでは、コース内容です。

　　　・前菜３種盛り

　　　　鴨葱茶碗蒸し、ハチノスの煮込み、

　　　　マグロとアボカドのタルタル

　　　　僕は、茶碗蒸しで、鴨が一番美味いと思います。

　　　　鴨から出る脂の旨味が…

　　　　ハチノスは、牛の２番目の胃ですね。

　　　　これを４～５時間煮込みました。

　　　　マグタルは、兎とかめ開業以来の人気メニューです。

　　　・ 鯛せんべいと旬野菜のサラダ

　　　　旨味の多い鯛のせんべいがパリパリです。

　　　　・ 春キャベツのコロッケ

　　　　今では、季節ごとに変えているコロッケですが、

　　　　この春キャベツのコロッケが第一作！

　　　　続きは、また明日(^^)/

　　　　　　　　　　　　それではまた

　　　２月３日は節分です。

　　　せっかくなので、恵方巻きを子ども達に…

　　　中身は？

　　　マグロ、帆立、海老、鯛、アボカド、胡瓜、クリームチーズ

　　　北北西に向かって、黙ってまるかじりするわけです。

　　　それと、イワシも…

　　　下の子は、食べきれるかな？

　　　と思ったくらいですが、

　　　帰って聞くと、もう一本欲しかったって…

　　　子供らも、大きくなったものです。

　　　来年は、特大にしなきゃね(^^)/

　　　　　　　　　　　　　それではまた

　　　今月のランチコースや、

　　　夜のおつまみ３種盛りの一品に、

　　　蛸の柔らか煮！

　　　おでんなどに入れてもおいしい蛸ですが、

　　　皮がずるっとなっちゃうことがありますよね。

　　　時間がかかりますが、

　　　簡単な方法が…

　　　出汁８：濃口醤油１：みりん１を合わせ、

　　　蛸を入れて蒸すだけ。

　　　１時間半後…

　　　柔らか～い蛸の出来上がり(^^)/

　　　野菜などを付け合わせてどうぞ。

　　　みなさんやってみてください！

　　　　　　　　　　　　　　　それではまた

     　早いもので、１月も終わりました。

　　　目標には届かず、

　　　まだまだ頑張りが足りないのですが、

　　　２月は、メモリアル月でもあるので、

　　　より一層気合いが入ります。

　　　それと、そろそろ大学生も、試験が終わり

　　　休みに入るので、

　　　スタッフの募集をしたいと思います。

　　　うちのスタッフは、皆長く続いてくれて

　　　ありがたいのですが、

　　　重なると大変なので…

　　　・キッチンスタッフ、

　　　・ホールスタッフ若干名。

　　　時給８５０円～

　　　フリーター、経験者歓迎です。

　　　週３日以上出れる方で、週末勤務可能な方。

　　　もちろん長期でやってもらえる方です。

　　　料理の好きな方、やりたいと思っている方、

　　　連絡お待ちしております。

　　　０８２－８７０－６３６９　１４時以降でお願いします。

　　　定休日は月曜日です。

　　　元気で頑張ってもらえる方、連絡待ってます(^^)/

　　　　　　　　　　　　　　　　それではまた

　　　去年、９周年記念でやった企画で、

　　　メニュー上で、

　　　牛ヒレ肉とフォアグラのステーキを

　　　１５００円から、１０００円に割り引きしました。

　　　好評だったので、

　　　今年は、１０周年記念特別企画として、

　　　拡大して、兎とかめで人気のメニュー６品を

　　　特別割引いたします。

　　　・ 帆立の梅しそロール５２０円→３８０円

　　　・ チーズカリカリ揚げ４８０円→３８０円

　　　・ 生ハムと根菜たちのサラダ６３０円→５００円

　　　・お刺身の盛り合わせ(小） ８５０円→５８０円

　　　・ めんたいこ入りだし巻きオムレツ６８０円→５００円

　　　・ 牛ヒレ肉とフォアグラのステーキ１５００円→１０００円

　　　２月限定となります。

　　　クーポン等も変わらず使用できますので、

　　　この機会に是非お越しください。

　　　お待ちしておりますm(_ _)m

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それではまた

　　　
　　　　２月のランチコースです。

　　　　前日までの完全予約制です。４名様より承ります。

　　　　今月は、１０周年記念のメモリアルでもあります。

　　　　ここまでやってこれたこと、

　　　　感謝のしるしとして、

　　　　１０周年記念コースや、メニュー内の２月限定割引など

　　　　考えております。

　　　　１１年目を向かえる兎とかめを

　　　　末永くどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それではまた

　　　金柑自体は知っていても、

　　　余り食べたことがない人も多いのでは…

　　　金柑は今が旬です。

　　　見た目、余りおいしそうではないのですが、

　　　実は、おいしいんです(^o^)

　　　食べ方としては、

　　　中は、種だらけなので、

　　　種を取って、皮ごと食べてください。

　　　結構甘くておいしいんです。

　　　そこまで苦みもありません。

　　　マーマレードの様でもあります。

　　　そのままが一番おいしいと思うのですが、

　　　デザートに付けるのに、

　　　そのままでは、食べてもらえないといけないので、

　　　甘さひかえめで、さっとシロップ煮に

　　　してみました。

　　　みなさんも、是非金柑食べてみてください(^^)/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それではまた

　　　来月の新メニューの試作！

　　　食材は、百合根。

　　　ホクホクしておいしいですよね。

　　　さて、何と合わせるか？

　　　考えた末、

　　　・ 殻付き海老と百合根のガーリックグリル

　　　シンプルに、素材を味わっていただきたかった。

　　　なかなか、一般の食卓に登らない百合根、

　　　冬が旬です。

　　　いかがでしょうか(^^)/

　　　　　　　　　　　　　　それではまた

　　　　　　　おかげさまで、１０周年を迎えることができました(^o^)

　　　　　　　感謝とともに、

　　　　　　　２月より、１０周年記念コースをやります。

　　　　　　　ロブスターと和牛をメインに、

　　　　　　　原価を考えず、コースを作ってみました。

　　　　　　　要予約となりますので、ご予約お待ちしておりますm(_ _)m

　　　　　　　なお、クーポン等は使えませんので、

　　　　　　　あらかじめご了承ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それではまた